一、品种选择。选择抗病性强、纤维少、品质好、商品性好的品种。
二、适时采收。一般在豆荚刚长成、荚壁未硬化时采收。采收过晚，则菜豆纤维多，
品质降低；采收过早，则菜豆不耐贮藏。
三、包装、防腐。菜豆贮藏一般采用0．1毫米厚的聚乙烯薄膜袋密封包装(每袋装5
公斤)。用消石灰0．5公斤～1公斤及仲丁胺0．01毫升／升(按容积计)熏蒸防腐。
四、贮藏措施
(一)温度。适宜的贮藏温度是控制莱豆不产生锈斑和腐烂的重要前提。8℃是菜豆
产生锈斑的临界温度，低于此温度，锈斑重，在此温度以上，锈斑与温度不再相关，而
与菜豆腐烂呈高度正相关。如使菜豆贮藏期保持在30天以上，贮藏温度应控制在8～10
℃。
(二)相对湿度。相对湿度保持在90％～95％，有助于菜豆保鲜。
(三)二氧化碳浓度。袋内二氧化碳浓度应小于2％。
五、注窟事项
(一)莱豆贮藏时应按成熟度严格分级包装。
(二)莱豆贮藏前，应对贮藏库进行消毒。
