蔬菜作物大多喜钙，需要量较多。吸收的钙在植株体中起多种作用，可以促进细胞壁的发育，减少体内营养物质外渗，抑制病菌的侵染，提高植株的抗病性，消除体内过多有机酸的危害，促进体内各种代谢过程。蔬菜一旦缺钙，体内代谢受阻，就会发生种种缺钙症状，如蕃茄脐腐病、大白菜干烧心病。现将部分蔬菜缺钙症状及防治措施描述如下。
蔬菜缺钙的一般症状是：植株新生部位如顶芽、根毛生育停滞，萎缩死亡，新叶粘连，不能正常展开，展开的新叶常焦边，残缺不全；果实顶端易出现凹陷、黑褐化坏死。
1.蕃茄、甜椒脐腐病：发病初期是幼果的芽前端(花瓣脱落的一端)果肉呈水浸状，果皮完好，随着果实膨大，果实前端患部干缩凹陷并黑褐化，病斑处常受二次性霉菌寄生，呈
烂顶状。果实非烂顶部分成熟时仍能着色；甜椒顶端凹陷没有蕃茄明显，主要是呈褐色枯死状。脐腐病通常在果实近拇指大小时发生，膨大期结束的果实一般不再发生。
2.大白菜干烧心和甘蓝心腐病：结球大白菜和甘蓝在结球以后，剖开叶球，可见内叶边缘或连同心叶一起褐变干枯。有时结球初期未结球的叶片也会表现出缺钙症状，其特征为叶绿皱缩褐腐。缺钙的甘蓝、大白菜可食率显著下降，食味异常，严重影响品质。
3.花椰菜缺钙症状：易发于花球发育时期，新叶的前端和边缘黄化，继而褐变枯死；花球发育受阻，质量下降。
4.芹菜缺钙症状：顶端生长受阻，新叶黄化，叶缘焦枯，植株无新鲜感，拔根观察可见根系少，呈黄棕色，根分枝，少有根毛。缺钙易发生的条件有(1)土壤本身缺钙；(2)土壤
盐分含量高，抑制根系吸收水分和养分；(3)土壤干旱，使得土壤溶液浓度提高，减少了根系吸水，从而抑制钙的吸收；(4)高肥和氮肥的施用，尤其是铵态氮过多施用会抑制钙吸
收，大白菜干烧心病发生率随氮肥用量增加而增加。针对上述易发生缺钙的条件，选择相应的防治措施，才能收到良好效果。(1)控制肥料用量，不宜一次用肥过高，特别是含氯
化肥如氯化铵和氯化钾；(2)及时灌溉，防止土壤干旱；(3)叶面喷钙，可选用氯化钙和硝酸钙作为喷肥，浓度0.3%～0.5%。一般每隔7天左右喷一次，连喷2～3次可见效。蕃茄宜喷在
开花时花序上下的2～3叶片；大白菜以在开始进入结球期时喷钙。另外在喷钙时加入生长素类物质如萘乙酸，可促进钙的吸收，具体配法为：氯化钙0.7%，加萘乙酸50ppm，混匀
后喷施；(4)施用石灰质肥料，如石膏、过磷酸钙、钙镁磷肥等，石灰性土壤一般不必单独施用钙肥，通常施用磷肥时已带入钙。
