散叶大白菜就是大白菜生长至结球(包心)前期就上市，其产品包括幼苗(鸡毛菜)至结球前期的半成株。
1.栽培季节
菜叶大白菜对于气候的要求不如结球大白菜严格，而生长期一般只有30～50天，所以除严冬外，其余月份随时都可以栽培。但由于秋、冬季(10月～2月)有品质较好的结球大白菜和成株小白菜上市，它不为人们所需要。因此，它的主要栽培季节为春末至秋初。在3月上旬至8月播种，8月以后上市的产品，主要为直播后的间苗，或市场叶菜供应紧张时，生产者将未结球的大白菜提前上市。
2.栽培品种
由于散叶大白菜是以幼苗或半成株上市，因此多数大白菜品种都适合。但近年长沙地区常用品种主要有沈阳快菜、鲁白6叼、夏阳白等。
3.选地及整地作畦
在符合无公害生产条件的菜地，选土壤肥沃疏松，排灌方便，前茬未种过十字花科蔬菜。散生大白菜是生长期短的蔬菜，根群分布很浅，所以土壤不须深耕。耕锄深度以16～20厘米为适宜。耕作的土层较浅，可以将养分和水分保持在土壤上层供植物利用。土表3～5厘米的土壤尤须耙细，以保证种子发芽。
散叶白菜多采用撒播，部分用穴播。常用畦宽1.1～1.5米的高畦栽培，以利雨天排水。4.播种和间苗播种前应在畦中充分浇水，以保证种子发芽。并盖一层0.5～1.0厘米的土，也可以在播种后再浇一层腐熟的浓粪渣。播种后如天气干热，还须覆盖遮阳网，以防土壤迅速干燥。还可与瓜果菜间作套种。幼苗出土的日期依温度而定，春季播种6～8天出土，夏季播种3～4天出土。
春季播种幼苗成活率高，每666.7平方米播种1～1.5千克；夏季天气炎热，幼苗死亡率很高，每666.7平方米播种2～2.5千克。
大白菜出土后10～12天，发生1～3片真叶时进行第一次间苗，使株距6～7厘米。再经过8～10天有5～6叶时进行第二次间苗，使株距达12～15厘米。每次拔除的苗都可作为产品上市。5.肥水管理散叶大白菜生长期短，因此所用的基肥和追肥都应施用速效性肥料，以促进生长。迅速的生长不仅成熟快，产量高，而且品质好(柔嫩多汁)。肥料尤以含氮量高者为好。
长沙地区多用浓厚的人畜粪泼在畦面，待干后锄松翻入土中作基肥。每666.7平方米用1000～1500千克。生长期间从1～2片真叶起，结合浇水将人粪尿对水追肥。追肥的浓度随大白菜的长大而增加，最初为1成，渐增至3成。视天气和菜苗生长情况，土壤湿润情况决定施肥水的次数和浓度。天气干热时，增加施用次数减低浓度；天气冷凉多雨时，则减少施用次数而增加浓度。夏季天气炎热干旱时决不能缺水，以免大白菜凋萎。大白菜如偶有一次凋萎，生长就要受挫折，产量和品质都要降低。夏季应在早晚浇肥水，尤不能在日中进行。
6.中耕及除草
中耕和除草结合间苗时进行。7.无公害防治散叶大白菜由于生长期短，产品上市时间随意性很大，没有固定标准。并且由于多在高温干旱季节栽培，其病虫发生，尤其是病害发生比较严重。因此在防治虫害时必须注意以下原则：
(1)用药要早。在出苗后或害虫幼虫1～2龄时必须及时喷药。
(2)用药要准。必须对症下药，什么害虫危害，则选防效最好而残留最小的农药，尽量使用生物农药，禁止使用高毒、高残留农药。
(3)用药最好。必须使用规定浓度，不能随意加大浓度，并且同一种农药要尽量避免重复使用。
(4)用药要巧。必须在早晚气温较低时喷药，如果使用农药后还没有超过安全间隔期，则其产品坚决不准上市。
其病虫害的无公害防治技术可参考“小白菜”和“大白菜”无公害防治技术。
8.采收
散叶大白菜由播种到收获的日数依气候而不同。春季生长缓慢，约50天左右收获。夏季20～40天收获。尤其在夏季必须及时采收上市。因为大白菜在幼苗期对高温的适应性较强，进入莲座期后(除少数抗热品种)就耐忍耐高温，病害严重，造成产量和品质降低。
