姜的软化栽培，是比常规栽培的栽植沟更深，培土次数更多，人为地促使地下根茎超常规增长的一种栽培技术。
地块选择选择2年~3年末种地生姜的地种植。生姜需肥量大，连作时土壤中个别营养元素因容易缺乏而影响生长，重茬种植又会加重姜瘟病的发生。因此必须实行2年以上轮作，最好是水旱轮作。
姜种准备要达到高产，必须苗齐苗壮，要有足够的姜种供选优。根据密度，一般每亩需姜种300公斤~350公斤。姜种使用前，可放在40%福尔马林100倍液中浸泡20~30分钟，取出后用麻袋等覆盖闷种3~6小时，每50公斤药液可浸姜种80公斤。经消毒的姜种选晴天晾晒1天~2天，晒时翻动1次~2次，再放在室内堆3在~4天，室温保持11~16℃。如此反复进行3次翻晒，可促进姜种养分分解和萌芽。催芽一般在室内进行。在最后1次晒种后，趁热把姜种叠排在室内避风处，姜种下面要铺10厘米以上厚的垫料（主要由风干的马牛粪、麦壳、谷壳等组成，用1%石灰水调湿，湿度保持70%左右）。姜种堆高50~80厘米，上面再铺1层稻草，最后用薄膜保温。催芽期间要常检查。温、湿度过高可选天气暖和时敞风，温度低时需加覆盖物，湿度低时可洒温热水。参考温、湿度为：前期（约10天）温度15~20℃，湿度70%；中期（约15天）温度20~28℃，湿度为70%~80%；后期（约10天）温度22℃左右，不能超过25℃，湿度80%左右。待姜芽长到1.5厘米左右时即可定植。定植前，姜需切块。据试验，以60克重的种块投入产出的经济效益最好。切块时，每块留1个~3个芽，切口要平整，并立即沾一层新鲜草木灰来消毒。
整地施肥由于生姜根系浅，分枝少，且主要集中在姜母上，因此姜地必须疏松透气。姜地一般在1月~2月份深耕40厘米，并按2.5米~3米开厢，易渍水的地方，四周排水沟必须深50厘米以上。2月~3月份造埂。造埂前，每亩施石灰100公斤消毒，并进行较细致的翻挖，深度30厘米左右，以便于造埂和提高消毒效果。作埂时要求土壤比较湿润，姜埂最好与厢面垂直，埂距60厘米，埂宽30厘米，沟深30厘米。先在厢边上取土垒一条土埂，用脚踏实埂顶并用锄头捶紧埂两边，再按埂距垒第2条埂。以此类推。作埂后可在沟内按每亩施草木灰100公斤，圈渣肥3000公斤~5000公斤。然后翻挖整细，施适量粪水。栽前10天再每亩于沟内施尿素20公斤或碳铵60公斤，磷肥50公斤，氯化钾20公斤，经翻挖后再施3000公斤粪水盖面，然后用薄膜将整个厢面盖住。
定植定植前，将定植沟再翻挖整细，按株距15厘米左右栽植。姜芽向上并按芽南母北定向栽植，深度以盖土稍没过芽尖为度。栽完再用复方姜瘟净200倍液浇定根水，用量以湿遍姜块周围泥土为度。这是防治姜瘟病最关键的措施之一。定植后立即姜薄膜增温，以利早发。不盖膜也要盖1层谷壳或麦壳，但效果较差。
