菜籽饼是怎样引起猪中毒的？如何防治？

（1）中毒原因：油菜是我国长江流域和西北地区广泛栽培的油料作物，其种子榨油后的菜籽饼营养丰富，含有较多的蛋白质（约32%左右）。是喂猪的好饲料。但是在菜籽和菜籽饼中，含有一种叫黑芥子甙的物质，猪吃了未经处理的菜籽饼，这种黑芥子甙在胃肠内芥子酶的作用下，产生了有毒的芥子油，芥子油对消化道粘膜有强烈的刺激作用（2）症状：猪菜籽饼中毒后，排尿次数增加。会时出现血尿、咳嗽，呼吸加快或困难，粘膜发绀。从鼻孔中流出泡沫状物质，腹痛、腹泻，粪中带血。重症时，口流血沫，瞳孔散大，拱腰，耳尖、跨部发凉，四肢无力，站立不稳，心脏衰弱，甚至虚脱而死。怀孕母猪常发生流产。（3）预防：预防菜籽饼中毒的根本方法是菜籽饼去毒。现介绍几种简单的去毒方法：①坑埋法。将菜籽饼用土埋进容积约1立方米的土坑内，经两个多月后取出，据测定，可去毒约99.8%。②发酵中和法。将菜籽饼经过发酵处理，以中和其毒，可去毒约90%以上。本办法可用于工厂化的方式处理。③有人认为。将菜籽饼用温水和清水浸泡和漂洗半天后，可使之减毒。（4）治疗：如发生菜籽饼中毒，主要应采取对症疗法。中毒猪可内服稀面糊、鸡蛋清、豆浆等；也可灌服0.5～1%的鞣酸溶液；用甘草60克加水煎，加入食醋90克1次内服；用甘草、绿豆煎汤内服亦可。除了严重便秘的以外一般不宜用泻药。可根据病情，酌情配合使用强心、镇痛等药物来对症治疗。