近年来在番茄生产过程中，由于栽培管理不当，各式各样的生理障碍越来越多，包括畸形果、裂果与日伤、空洞果、着色不良与脐腐等，这些生理障碍对番茄的产量、品质都有很大影响。
一、畸形果
在低温下分化的花芽，往往产生多心皮的子房，由这种多心皮子房所形成的果实，便成为畸形果，有变形果、脐裂果、瘤状果三个类型。
花芽分化期间遇到低温，是产生畸形果的主要因素，植株生长过于旺盛，也会导致畸形果的产生。
二、裂果与日伤
番茄的果实，表皮薄，果肉含水量多，在烈日及暴雨期间，容易发生裂果，裂果易受病菌入侵，以致腐烂。发生裂果的原因，主要是由于果实生长前期，土壤干燥，果实生长迟缓，其后遇到降雨，果肉组织生长迅速，果皮的生长不能适应，引起干裂。
果实的日伤，是由于太阳直晒，引起果皮温度过高而烧伤。
为了避免裂果和日伤，一是要选择抗性强的品种，另一方面是通过栽培措施，增施有机肥，使水分供给均匀，果实不受阳光直晒。
三、空洞果
果实的胎座组织生长不充实，果皮与胎座组织分离，种子腔成为空洞，于是果肉不饱满表面有棱乱，大大影响果实的重量及品质。原因首先是受精不良，种子退化，胎座组织生长不充实；氮肥施用过多，或施用生长调节剂的浓度过大，或施用时花蕾过小，以及果实生长期间温度过高或过低，阳光不足，碳水化合物的积累少，都是引起空洞果产生的原因。同时品种间也有差异。克服的办法是加强肥水管理，或用振动器帮助授粉。
四、果实着色不良
番茄果实着色不良现象，主要表现有绿肩，污斑，以及生理性的褐心。
高温及阳光直射，会产生绿肩，污斑现象是指果皮组织中出现的黄色或绿色斑块，影响果实的色泽及食用价值。
克服果实生长不良的办法，除了选择抗性强的品种外，还要加强肥水管理，增施有机肥，促进枝叶生长，使果实不暴露在阳光直射之下，就会显著减少绿肩、污斑现象。
五、脐腐
果实的“脐腐”，是指近花柱的一端（脐部）先变为黑褐色，然后腐烂，这种现象，在高温、干旱季节较为常见。
缺钙和土壤干燥，水分不足都会发生脐腐，因此，克服脐腐的发生，应多施有机肥，增加土中保水力，另一方面要施用钙盐，增加果实中钙的含量。（惠州市惠城区菜工办 张涛）
