西红柿的生物学特性

一、植株类型番茄植株的各个器官——根、茎、叶、花、果的生长高峰期不是同时出现的。一般而言，在植物生长初期，茎的伸长生长较快。进入开花期后，茎的生长速度显著减慢，而根的生长则加快，尤以根的数目增加迅速。当根的增长迅速下降后，茎的伸长生长又增加。到结果数目迅速增加时，根茎均基本停止生长。番茄植株的生长类型可分为二大类。（1）无限生长型：自主茎生长7-9叶后，开始着生第一个花序（晚熟品种第10-12片真叶后才生第一个花序），以后每隔2-3叶着生一个花序。花序下的侧芽可继续向上生长。由叶腋抽生的侧枝上也能同样发生花序。因此，这一类型的植株高大，每个主茎可生5-6个到7-8个或更多的花序，结7-8穗果实，该类型开花结果期长，总产量高。（2）有限生长型：在主茎生长6-8片真叶后，开始生第一个花序，以后每隔1-2节生一花序（有些品种可以连续每节生花序）。但在主茎着生2-3个花序后，不再向上伸长而自行封顶；由叶腋抽生的侧枝，一般也只能生1-2个花序就自行封顶。因此，这一类型的植株矮小，开花结果早而集中，供应期较短，但早期产量高。二、花芽分化及果实发育番茄的花芽分化是营养生长过渡到生殖生长的标志。一般在苗期2-2.5片真叶时就开始花芽分化。从花芽分化到开花结果，要经过一系列的形态建成过程。包括萼片及花瓣原基的化分，雄蕊的出现；然后是花瓣的形成与心皮及胚株的形成；最后是子房的膨大。不同花序的花序分化前后有别。植株基部第一花序最先分化，但第二花序的第一朵花的分化，可以在第一花序的最后一个花芽分化以前。花芽分化早的，开花期也早。番茄的花芽分化受环境条件及栽培措施的影响。环境条件主要是温度及光照；而栽培措施主要是施肥及灌溉水。温度的高低不仅影响到花芽分化的时期；同时也影响到开花的数量及质量。在较低的温度下（尤其是15-20℃以睛的低夜温），花芽分化提早，每一花序着生的花数往往较多，但畸形果也较多。而后期分化的每一花序的花数往往较少，但一般能发育成正常的果实。充足的阳光，也有利于花芽分化，一般表现为花芽分化提早，第一花序着生的节位也较低，不容易落花，因而早期产量较高；如果光照较弱（为自然光照的50%或更少时）花芽分化推迟，且容易落花，因此早期产量较低。此外，如果土壤肥沃或施肥水平高，且土壤的通气性能好，花芽分化较早，第一花序着生节位较低；还有灌水过多或过少，也会影响花芽的迟早分化质量。从子房发育膨大成为一个食用的果实，可以分为细胞分裂期及细胞膨大期。细胞分裂在子房发育初期（开花期）就基本停止；而由子房膨大成为果实，主要是靠细胞的膨大及细胞间隙的增加，在整个果实的膨大过程中，前期生长较慢，中期生长较快，后期生长又较慢，属于典型的S形生长曲线。生长前期的果实，从开花到果实成熟的时间较长，果实小且味道淡；旺果期所结果实，从开花到成熟时间较短，而形成的果实也较大，形状较整齐，品质也较好。这意味着果实在发育过程中，一方面受同化物质的供给、果实着生的位置、种子发育等的影响；另一方面也受气候条件及栽培方法等因素的制约。三、对环境条件的要求1、温度番茄为喜温性蔬菜，适应性较强。种子发芽在25-30℃时最为理想。植株的生长发育在15-35℃的温度范围内均可适应，但生育适温为20-30℃。在18-20℃的温度条件下虽能正常生长，但落花率较高。平均温度在24-27℃时，可以开花，已受精的子房能正常结果。当日温超过30℃，夜温超过25℃时生长缓慢，并由于花粉机能减退而抑制结果。在温度超过35℃时生长停顿。40℃以上的高温，易使茎叶发生日灼，叶脉间呈灰白色，并发生坏死现象。反之，在温度低于15℃时，生长和开花均受到影响，低于10℃生长缓慢，花粉死亡，会出现开花不结果的现象；5℃时茎叶都停止生长；当继续下降到2℃时，植株会遭受寒害，到-1-2℃植株将严重受冻。番茄的生长发育需要一定的温周期，不论茎叶生长还是开花结果，都较有利。一般夜温比日温应低5-10℃，日温最好是20-25℃，夜温为15-20℃。2、光照番茄是喜强光的作物。如果光照不足，或连续阴雨天常导致植株瘦弱、茎叶细长、叶薄色淡、花粉不孕、落花落果及果实变形等现象。一般来讲，番茄的光饱和点为70000勒克斯；光补偿点为1000勒克斯。3、湿度番茄根深叶茂，蒸发量大，果实中含水量也较多。据估测，要收获10000公斤番茄果实，就必须供给13300担水量。番茄根系入土深，对地下水有很强的吸收能力，特别是在结果盛期，最忌干旱缺水。如果水分亏欠，将影响生育，降低产量。为保证番茄的正常生育，最适宜的土壤相对湿度是70%-80%。4、土壤番茄对于土壤的要求不太严格，但仍以保水保肥力良好的壤土为宜。番茄是深根性作物，根群很旺且入土较深。因此，土层深厚且排水良好的土壤能获得较好的收成。地下水位不宜过高。否则，土传病害易于流行。适宜的土壤pH值为6.5，为了抑制土传病害的发生，以pH值7左右较为理想。