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彩色蔬菜——花叶甘蓝

花叶甘蓝喜温和、冷凉的气候,不耐炎热,属耐寒蔬菜。生长适宜温度为15~25℃。要求湿润的气候条件。生长期不耐涝。花叶甘蓝喜光,在光照充足的条件下生长良好,色彩更艳。适宜肥沃的壤土栽培。

品种类型花叶甘蓝根据心叶颜色的不同,有红叶、白叶、紫叶、黄叶、蓝叶及红心白边、黄心白边、紫心白边等多种类型。

栽培季节花叶甘蓝过去为花卉栽培,以观花时间的需要分为春季栽培和秋季栽培,直江南地区为秋冬季栽培。目前,作为蔬菜栽培的季节与花卉栽培基本相同。华北地区秋季栽培于6月中下旬至7月育苗,10月至11月采收。在江南地区于8月播种育苗,从11月一直采收到翌年2月。

播种育苗花叶甘蓝早春育苗多在风障阳畦内进行。夏季育苗在露地进行,一般用遮阳网遮阳育苗。播种育苗方法与紫甘蓝、紫苤蓝相同定植株行一般为30~40厘米×30~40厘米。

田间管理定植后浇一水。缓苗后浇水、中耕、蹲苗5~7天。在心叶开始生长期要经常浇水,保持土壤湿润。每2~3水追一次尿素或复合肥,每次每公顷150~225千克。此期缺少水肥会严重影响产量及叶片色彩的鲜艳程度。

采收一般定植75~90天后,花叶甘蓝的叶片色彩艳丽,叶片未干枯时,开始采收,每次每株采收外叶5~7片,每20天左右采收一次,共采收3~5次。每次采收后3天左右,待伤口愈合,即浇水追肥1次,以促进以下叶片生长发育。国内也有很多地方在植株长成后,整株拔起上市。

留种采种秋季栽培的花叶甘蓝,在田间选生长旺盛、色彩鲜艳、具有典型的花叶甘蓝特征特性的单株,于冬前收刨,贮于菜窖中。翌年土壤解冻后,定植于种子田。江南地区可于冬前定植于种子田,露地越冬。第2年在高温、长日照条件下抽薹开花、结子。(山东省农业科学院250100)

摘自:2002年第6期《农业知识》

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