一、无公害蔬菜的施肥原则其原则为以有机肥为主，其他肥料为辅；以多元复合肥为主，单元素肥料为辅；以施基肥为主，追肥为辅。尽量限制化肥的施用量，如确实需要施用化肥，应有限度、有选择施用。施用化肥时必须掌握以下原则：禁止施用硝态肥，其用量控制在每亩不超过25公斤；化肥必须与有机肥配合施用，最后一次追施化肥应在收获前30天。
二、在施肥中应注意的问题（一）人粪尿及厕肥要充分发酵腐熟，追肥后要浇清水冲洗。（二）化肥要深施、早施。深施可以减少氮素挥发，延长供肥时间，提高氮素利用率。1/2铵态氮肥施于6厘米以下的土层，尿素施于10厘米以下的土层。（三）应配合施用生物氮肥，增施磷、钾肥。（四）根据蔬菜种类和栽培条件灵活施肥。不同类型的蔬菜，硝酸盐的积累程度有很大差异，一般叶菜高于果菜。同一种蔬菜在不同的条件下，土壤中硝酸盐含量也有差异，一般在高温、强光下，硝酸盐积累少，而在低温弱光下，硝酸盐大量积累。在施肥过程中，应考虑蔬菜的种类、栽培季节和气候条件等，掌握合理的化肥用量。
