蔬菜品种–蕹菜

蕹菜别名空心菜（因茎的中空结构而得名）。原产中国、印度，广泛分布于亚洲热带地区。我国在1700年前就有种植水蕹菜得记载。现已普遍种植，华南，西南种植面积较大。这是因为蕹菜喜高温高湿得缘故。蕹菜有两个类型：一是结子类型，叫做子蕹。用种子播种，育苗移栽，春夏茎叶生长，秋天开花结子。我国种植的属于这个类型。二是不结子类型，叫做藤蕹。扦插繁殖。按照喜水程度，蕹菜可分为旱蕹和水蕹。旱蕹可在旱地种植，生长较慢，味较浓，吃口老些，产量较低。水蕹最好利用水田栽培，茎叶粗大，质地脆嫩，产量较高。蕹菜以嫩茎叶供食用，可炒食或作汤，配以蒜茸作调料，味更鲜美。民族传统医学认为，蕹菜性寒，能润肠通便，清热凉血。肠燥便泌时，宜经常吃些蕹菜。现代研究指出，蕹菜富含膳食纤维（2.8%左右），故具通便作用。消化道是人体清废排毒的重要管道。注意食用一些蕹菜等高纤维食物，对健康有益。由于蕹菜性寒滑利，体质虚弱，脾胃虚寒，大便溏稀时，以少食为宜。