荠菜栽培技术（二）

野生荠菜类型较多，常见的有：（1）阔叶型荠菜：形如小波菜，叶片塌地生长，植株开展度可达18～20厘米，叶片基部有深裂缺刻，叶面平滑，叶色较绿，鲜菜产量较高。（2）麻叶（花叶）型荠菜：叶片塌地生长，植株开展度可达15～18厘米，叶片羽状全裂，缺刻深，细碎如飞廉（CarduuscrispusL.）叶型，绿色，食用香味较好。（3）紫红叶荠菜：叶片塌地生长，植株开展度15～18厘米，叶片形状介于上述两者之间，不论肥水条件好坏，长在阴坡或阳坡，高地或凹地，叶片叶柄均呈紫红色，叶片上稍有茸毛，适应性强，味佳。选苗采种方法是，在冬季或早春，可到田野里挑选种苗，将三种类型荠菜分挖、分放，也可根据选种目的，挑选其中一种类型。然后将种苗定植在经过施肥和精细整地的零星熟土菜地上（注意不同类型之间需进行隔离），成活后注意浇水施肥，防治蚜虫，使植株正常开花结荚。在种荚发黄，种子八成熟时收割，以免过熟后”炸荚”使种子散落。将收回的种荚摊于薄膜上晾干搓揉，取出干种子精细保管待用。1、荠菜如何播种？荠菜的种子非常细小，因此整个播种都必须小心谨慎。（1）整地荠菜播种时对地块的要求非常严格，要选择杂草较小的地块，畦面要整得细、平、软。土粒尽量整细，以防种子漏入深处，不易出苗，畦面宽2米，深沟高畦，以利排灌。（2）播种方法荠菜通常撒播，但要力求均匀，播种时可均匀地拌和1～3倍细土。播种后用脚轻轻地踩一遍，使种子与泥土紧密接触，以利种子吸水，提早出苗。早秋播的荠菜如果采用当年采收的新籽，要设法打破种子休眠，通常以低温处理，用泥土层积法或在2～7℃的低温冰箱中催芽，经7～9天，种子开始萌动，即可播种。在夏季播种，可在播前1～2天浇湿畦面，为防止高温干旱造成出苗困难，播后用遮阳网覆盖，可以降低土温，保持土壤湿度，防止雷阵雨侵蚀。（3）播种量每667平方米春播需种子0．75～1公斤夏播为2～2．5公斤，秋播为1～1．5公斤。2、荠菜人工栽培如何进行管理？出苗后加强肥水管理，春、夏播的养菜生长期短，一般需追肥2～3次；秋播的芥菜生长期长，一般需追肥4次。每次追肥每667平方米需浇稀人畜粪尿1500～2000千克。芥菜的种植密度较大，需水量也多，因此要经常浇、灌，使土壤保持比较湿润。夏、秋期间在雷阵雨过后，要用酒水壶酒水，浇去溅在芥菜叶或菜心上的泥浆，否则会影响芥菜的生长发育。荠菜出苗后，要除草1～2次，由于荠菜播种密度比较高，茎叶柔嫩，小草要用手拔，大草用小刀挑。荠菜的病虫害主要为病毒病和蚜虫。要进行合理轮作，清除田间杂苗，三沟配套，播后即用乐果或菊酯类农药防虫，减少病毒病的发生，确保高产优质。3．荠菜如何选留种？人工栽培养菜进行选留种，能迅速增加养菜种子数量，扩大种植面积，而且建立留种田能省却从野生地采种的诸多麻烦。根据上海多年的选留种经验，荠菜选留种应抓好以下关键。（1）精选留种田一般选择9月下旬至10月初播种的迟播田块作为种子田。选择地势高爽，品种纯度高，生长健壮，无病虫害的芥菜田作为留种用。（2）坚持林选标准当春节来临，在留种田挑收荠菜时，应着眼于选留好种株。例如，在板叶荠菜种子田里，应将符合板叶荠菜特征的健壮植株留下来，将一些非板叶荠菜挑收掉，将长势差而小的、有病虫害的植株挑去上市。使种株的株行距保持15厘米，以利种株间有均匀的生长空间，促使其平衡生长，提高种子产量。因荠菜原属野菜，品种混杂，只有坚持株选，才能有效地提高品种纯度，确保下一熟商品菜优质高产。（3）做好种子田的管理工作前期的肥水管理、除草。防虫等措施与商品荠菜田相同。但在2月份去杂劣后，必须及时追施腐熟淡水粪1次，促使种株发好棵，使其根深叶茂，营养生长健壮。在抽苔现蕾后，应增施磷、钾肥，可结合防治虫害，在农药内加入0．3％的磷酸二氢钾液喷施。这不仅能增强种株的抗逆能力，而且有利于多结种菜荚并促进籽粒饱满。平时特别要勤查勤防蚜虫。即使至4月20日种株已进入结荚乳熟期，仍应防治蚜虫一次，否则会因蚜虫猖撅而使籽粒不饱满，造成种子歉收。平时亦须做好修沟理沟工作，以防雨水多时造成涝灾。（4）适时采种，及时脱粒晒干贮藏荠菜种株的成熟，一般在4月底5月初，当种株花已谢，茎微黄，从果荚中搓下种子已发黄时，为九成熟。这时采收最为适时。如过早采收，则种子成熟度不够，产量低，质量差。过迟采收，种子散落造成浪费。一般在晴天的早晨进行采收，中午不要收割，以免果荚裂开，种子散落掉。在收晒过程中，应随时搓下种子，随即薄摊于竹匾中，晒时手不要翻动。第一次脱粒的种子质量最好。以后脱粒的稍次，在正常年份，一般667平方米产达25～30千克。4．荠莱如何与大蒜套种？由于荠菜植株短小，分布于蒜株底层空间，可有效地获取散射光提高群体光能利用率，经济效益明显，在江苏松阳县即推广20多公顷。（1）选用高产良种大蒜宜选用早熟、优质、高产、抗病的二水早、三月黄等品种，播前再选色白、肥大、无损伤的蒜瓣作种。荠菜大多为秋冬栽培，故须选用耐寒性强、叶片肥大、叶缘缺刻浅的板叶荠菜，即大叶荠菜。（2）适期精细播种长江流域通常于9月中、下旬播种大蒜。多采用畦栽，畦宽3米。整细楼平后开播沟，顺向摆蒜种，行距ZO厘米，株距8～9厘米，每667平方米种植4万株左右，需种量约150千克。播种后上覆细土或灰杂肥1～2厘米厚。荠莱于大蒜播后均匀撒播，每667平方米用种量0．8千克。为延长期采收期，亦可分批播种。若播种时遇干旱，还须提前人工浇水造墒，播后进行覆草，出苗后揭除，浇水保湿，促进幼苗生长。（3）加强肥水管理大蒜生长期间的水肥管理基本与常规生产相同。荠菜因其生长期短，加之播种密度大、根系分布浅，放生长期间须保持肥水充足。追肥以稀水粪为主，且须轻浇勤浇。当幼苗有4～5叶时，每667平方米用优质腐熟粪肥800千克对水浇施；采收前追施一次叶面肥，以后每采收一次，都须用磷酸二氢钾叶面追肥。（4）分批采收应市5月上旬当蒜薹露出叶鞘10厘米，并开始弯曲时，即可选择晴天（午后）采收。待蒜薹采后20天，即5月底、6月初当叶鞘焦黄、假茎松软时，即可抢晴天采刨蒜头。荠菜通常于播后50天左右即可分批采收。晚秋播的因其营养生长期长，可1次播种、多次采收，延续供应至3月上旬。采收时应选用锋利斜角刀挑挖，且须坚持细采勤收、均匀间收，并尽量采大留小，以利增产增收。