选地势较高,地下水位较低的地方,挖深、宽各1米,长度不限的沟,将准备好的待贮青椒运至沟旁,先在沟底铺一层潮湿的细沙,厚约3厘米,然后在沟内按一层青椒一层细沙堆放,最上面再盖一层约10厘米厚的沙子,总厚度约0.5米。在沟顶横放秫秸或竹竿,再盖草苫加强管理,使沟内温度维持在8~10℃,湿度维持在80%~85%。沟藏需设置防雨设施,以防雨雪漏入沟内引起腐烂。贮藏期间要勤检查,贮藏前期应注意通风换气防止高温,后期注意保暖,防止低温(青椒在5℃以下易出现低温伤害)。每隔15天翻动一次,检查剔出不宜继续贮存的青椒上市以减少损失。这种方法可使秋椒贮到元旦、春节上市。
青椒的沟藏
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