黄秋葵又叫秋葵、黄蜀葵和羊角豆等，为一年生草本植物。它原产于非
洲东北部，为热带重要边蔬菜，是高级保健营养蔬菜。它的食用部位是嫩果，
含有多种维生素，果实黏质丰富，能增强人体耐力，助消化，对胃炎和胃溃
疡有很好的疗效。在其嫩果汁液中含有果胶、半乳聚糖和阿拉伯树胶等物质
而使其在炒食或煮汤时质柔而黏，风味鲜美。可鲜食、冷冻或生拌。黄秋葵
的种子在成熟后又可作咖啡代用品。其植株和花朵也具有较高的观赏价值，
适宜于公园，庭院和居室等场所栽培，美化环境。黄秋葵喜光耐热，抗逆性
强，是调剂淡季市场的理想蔬菜，又是很好的创汇蔬菜。
一、植物学特征
黄秋葵的根为主根系，主根较发达。茎直立，茎秆较粗，且木质化程度
较高。株高可达1．0——1．5米。叶互生，呈掌状3——5裂。叶片长，叶
柄较长，中空有刚毛，叶大如掌。当植株长至7——9片叶，株高20——25
厘米，即可见花。蒴果着生于叶腋中，由下而上陆续开花结果，果面有棱5
——9道，果似羊角而较直。黄秋葵种子蓝黑色，表面被细毛，千粒重约为62
克。
二、对环境条件的要求
黄秋葵在气候温暖、光照充足的环境下才能生长良好，它耐热力强、不
耐霜冻，必须在无霜期内生长。黄秋葵种子发芽的适宜温度为30℃，低于12
℃则发芽迟缓，冷湿土壤中种子难以出芽或出芽缓慢。其开花结果期所要求
的温度范围在18——35℃，以25——30℃最为适宜。黄秋葵喜强光照，植株
开花后，如遇阴雨连绵则植株易徒长，造成落花落蕾，结实稀少。田间密度
过大，相互遮阳，也会造成生长不良。忌连作，也不宜选果菜类作物为前茬。
三、栽培技术
1、整地播种黄秋葵在3月底就可播种。将地整成宽为1．2米的畦，
种植两行，株距为50厘米。种子可按株行的要求直接穴播，每穴放两粒，出
苗以后选一壮苗留下，也可先行在保护地或营养钵中育苗，待苗长出3片真
叶时再移苗定植。
2、田间管理黄秋葵对土壤要求不严，在沙性壤土中也能种植，耐粗放
管理，抗病虫能力强。但其苗期生长缓慢。在整地时每667平方米施2000公
斤左右的土杂肥，出苗后施以人畜粪尿和尿素，同时应注意防治苗期的卷叶
虫。采收中期若遇秋旱，应适当灌水施肥，以保证其肥水的需求，这样就可
保证其不断开花结荚。
3、病虫害防治
①褐斑病：受害叶片有黄褐色圆形病斑，边缘带紫红色，中央散生小黑
点；
②叶斑病：叶片上产生圆形或不规则形暗红色病斑，中央呈黄褐色。
两种病害易引起叶片早枯，影响结果。防治方法相同，即防止偏施氮肥，
注意田间排水，发病初期可用50％多菌灵可湿性粉，加水500——600倍喷
雾2——3次。
③蚜虫和蚂蚁：危害幼嫩叶和花果。防治方法：在发生初期用低毒高效
农药溴氢菊酯或功夫菊酯加水200——250倍，喷雾于幼嫩叶、梢及花果，喷
后3天内停止采收，以防污染。
4、采收黄秋葵从播种到开始采收需要两个月的时间，第一次采收后则
每天都能采，直到10月底。其果荚在谢花后的第四天，长度为5厘米左右时，
采收品质最佳。如果果荚的长度超过13厘米，则果荚纤维化失去鲜食价值。
（黑龙江省农科院园艺分院王彦华邮码：150069）
