榨菜优质高效栽培技术探讨

榨菜耐盐碱性强、适应性广，是苍南县沿浦镇主要的冬季作物，常年种植均在3000～4000亩左右。利用冬季种植榨菜，不仅可以改良土壤结构，培肥地力，提高粮食单产，而且种植效益十分可观，一般亩产1800～2500公斤，鲜销价格如在0.6元／公斤，亩产值可达1000～1500元，如果通过腌制加工，附加值进一步提高，高产田块亩产值可达2000元。现在所推行的榨菜——稻——稻种植模式，成为我镇发展效益农业、促进农民增收、优化种植业结构的主要途径。1.选用良种榨菜从形态上可分为两种：一种是不碎叶的“露头种”，具有头型较大、菱均明显、抗寒力强、耐肥、生长期短、产量高等优点，但易空心。该类型的榨菜适宜于鲜销。另一种是半碎叶“缩头种”，具有头型圆整、大小适中、抗逆性强、抽苔迟、空心率低、适宜腌制加工等优点，但产量较露头种略低，生育期较长。2.适时选地播种榨菜一般采用育苗移栽。最佳播种期为10月上、中旬，最迟不过10月20日，每亩播种量0.2公斤。为防止病毒病为害，苗地应选择远离十字花科蔬菜地及房前屋后空杂地，一般选择排灌方便的涂园、河边地和土壤酸碱度在7～8之间的空白地为宜；播种前做好种子处理，并用锌硫磷等农药进行土壤处理，以防止地下害虫为害。然后整平苗圃，苗圃畦宽宜在1.2米左右，留沟30厘米，便于日常喷水、除虫等操作，播种时将种子与少量的细泥灰拌匀，均匀播于湿润的苗圃上，播后喷适量水，然后采用防虫网覆盖育苗，防止蚜虫危害传播病毒病。3.及时移栽，合理密植苗龄达到30～35天，秧苗4-5叶时就要及时移栽，一般在11月上中旬移栽好，即立冬前后5天为最佳移栽期，此时晚稻已全面收割。榨菜宜板田移栽，移栽前大田要及时开沟整畦、打好穴，移栽时苗地水要喷湿喷透，拔苗时尽量少伤根、叶，防止病菌从伤口入侵为害，并做到带肥、带药下田。亩产2000公斤，每亩要栽5000～7000株，争取每株重250～400克，最大可达500克以上。榨菜对土质条件要求不很严格，但对pH值有一定的要求，一般土壤的pH值在7～8最适宜，取中性偏碱为好，因此滨海地带的粘性土种植的榨菜个头大、品质好。4.科学施肥榨菜喜欢有机肥、土杂肥，移栽后，每亩用60担土杂肥(如蘑菇肥)压根，最好配合施用50公斤复合肥。移栽后立即灌水促成活，移栽后10天左右，每亩及时施尿素2～3公斤掺水1000公斤，促进返苗，此次施肥不宜过迟，也不宜过多，以后每隔10天施一次，肥料每次逐渐增加，并配施磷肥。5.防好病虫优质榨菜，要达到无病虫为害、无空心、皮质光滑无病斑，主要做好病毒病和黑斑病的防治。防治病毒病和黑斑病，关键是做好苗期蚜虫的防治。秧苗期防治1～2次，药剂用“一遍净”或“蚜虱净”等，大田要防治2～3次，每次用“蚜虱净”加百菌清或灭菌大王1000倍液喷雾，不仅可以防止病毒病的发生，还可防止黑斑病。除此之外，一旦发现病株，马上拔除，集中烧埋，防止传播。6.及时收获及时收获是保证优质的另一个主要环节，当榨菜长到角菱分明、心叶现蕾、即将抽苔时采收最适时，“露头种”在1月底采收，“缩头种”一般在2月初采收，最迟不超过2月底，及时收获可避免空心。(苍南县沿浦镇农技站陈其景)