蒜头的糠藏

采用砻糠埋藏蒜头，主要是利用砻糠的绝缘性，能保持相对稳定的温度。同时，造成了一定程度的密封条件，抑制了蒜头的呼吸作用，有利于贮藏环境中少量二氧化碳的聚积，氧气含量也相对降低。其方法是先在筐、箱或埋藏坑的底部铺一层厚约2厘米的砻糠，然后一层蒜头（两三只蒜头高）一层砻糠，如此堆至离容器口5厘米左右时，最上面仍用砻糠覆盖，不能使蒜头暴露在空气中。这种方法贮藏蒜头效果较好。