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蒜的贮藏技术

大蒜的休眠期一般有2~3个月,低温与干燥是保持休眠的有利条件。大蒜贮藏适宜温度是-1~-3℃,空气相对湿度不超过85%,休眠期后,控制零下低温及干燥的贮藏条件可抑制萌芽及生根。北方大蒜可忍受-7℃低温,高于5℃易萌芽,高于10℃易烂。温度过低易使大蒜受冻。

留种大蒜的贮藏条件与食用大蒜不同,可以采取高温贮藏,以15℃左右室温,空气相对湿度不超过70%的干燥条件为宜,这有利于提高大蒜的种性。如果冬季确保稳定的低温-1-3℃,当播前40天再给予高温(18~20℃)处理,也能收到同样效果。

适期收获是贮存蒜的重要条件。收获过晚大蒜鳞片易干裂,并促使小芽萌动生成,对贮藏不利。收获后需给予高温干燥条件,促使蒜头迅速干燥及进入休眠。最好曝晒或人工干燥,创造30℃以上的高温,50%左右的空气相对湿度,以加速蒜头干燥。

大蒜的贮藏,多在通风库内编辫码或悬挂,少量贮藏可放在冷凉的室内,避免受潮受冻。

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