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特种蔬菜种植技术-番杏

(一)概述番杏,别名新西兰菠菜、洋菠菜、夏菠菜等,为番杏科番杏属一年生半蔓性肉质草本植物,以嫩茎叶为蔬,原产澳大利亚、东南亚及智利等地,主栽区分布在热带和温带,我国东南沿海曾在很早以前就已引进栽培,但未得到推广,甚至有些地方番杏已处于野生状态,近年又从欧洲引进。番杏具有较强的抗逆能力,易栽培,极少病虫害,是一种不需用农药的无公害的绿色蔬菜。番杏生长旺盛,嫩茎叶柔嫩、清香,在我国各地均可实现周年供应。据药理研究表明,番杏具清热解毒、利尿等功效,因此番杏已作为一种保健蔬菜进入市场。??(二)对环境条件的要求番杏喜温暖湿润的气候,适应性很强,耐热耐寒,但地上部分不耐霜冻。在高温季节生长仍然良好,生长发育适温20~25℃,在较温暖的地区能露地安全越冬成多年生状态。番杏对光照条件要求不严格,较耐阴,在弱光、强光下均能生长良好。湿润的土壤条件有利于番杏的生长发育,整个栽培过程需水量均匀。番杏植株抗干旱,但在生产上过分的干旱会严重影响其生长发育,以致降低产量和质量。番杏喜肥沃的壤土或沙壤土,较耐盐碱,对氮肥和钾肥要求较多,栽培上宜以肥沃、疏松、湿润的土壤为佳。??(三)栽培技术

1.栽培季节 番杏在热带、亚热带为多年生作物,栽培上作一年生栽培,生长期长,生产上多采用春播种植。华北地区于3~4月播种,保护地可周年栽培。

2.整地 选择排灌方便的沙壤土或壤土田,冬前或播种前进行深耕,亩施腐熟的有机肥2000~3000公斤,耙细耙平后作畦。畦的形式根据当地条件而定,畦面宽1~1.2米。?

3.播种育苗

(1)种子处理番杏以果实繁殖,果皮较坚厚,吸水比较困难,在自然状况下发芽期长达15~90天,故播种前须行预处理。处理的方法有机械擦伤和温汤浸种,一般多行温汤浸种。播前用50℃温水烫种10分钟,于25℃条件下浸种20~30小时,如采用育苗移栽即可播种;若大田直播,浸种后须置25℃保温催芽,待大部分种子膨胀开裂时即可播种。?

(2)播种密度直播可行条播、撒播或穴播。定苗按株行距30厘米×50厘米进行播种。播后撒一层过筛的细土,浇水,保持土壤湿润。也可用穴盘育苗及营养钵育苗。用种量直播每亩需1.5~2公斤,如育苗移栽只需0.5公斤。

(3)育苗保护地可随时播种。北方露地栽培宜于春季土壤解冻后进行,这样可采收至初冬前。生产中一般行育苗移栽,种子处理后播种,播后覆土保湿,约经2~3周出苗,每果出苗5~8株不等。

4.田间管理

(1)选地与整地种植地宜选排灌方便、肥沃的沙壤土或壤土,栽前施足底肥,亩施腐熟的有机肥3000~5000公斤。

(2)定苗与移栽直播于4~5片真叶时,疏弱留强进行定苗,每穴留健壮的1~2株。移栽于幼苗4~5片真叶时进行,种植密度一般按株行距30厘米×40~50厘米,亩植5500株。

(3)浇水番杏以嫩茎叶为产品,缺水时叶片变硬,故在生长期要经常浇水,保持土壤见干见湿,在雨季则要及时排水防涝,以免烂根。?

(4)施肥番杏的生长期长,每次采收后都发生侧芽,需氮钾肥较多。因此,除在播种前土地施足基肥后,还应进行多次追肥,以提高产量。一般从播种至采收前,看生长势而追适量尿素和氯化钾,亩用尿素10~15公斤、氯化钾5~10公斤,释水施下。一般在采收前每亩施腐熟的人粪尿液1500公斤左右,以后每次采收后均要补肥一次。?

(5)中耕除草结合间苗进行中耕除草,间出的小苗可移植他处,宜带土移栽。植株封行后,要随时拔除杂草,免中耕。?

(6)适度整枝番杏的侧枝萌发力强,尤其是在肥水充足时,采收幼嫩茎尖后,萌发更多。生长过旺时应打掉一部分侧枝,使分布均匀,有利于通风透气和采光。

5.病虫害防治

番杏的抗病虫能力很强,一般很少发生病虫害,只是偶而有一些食叶害虫啃食叶片,可用90%晶体敌百虫1000倍液喷洒防治。

6.采收及留种

苗期结合间苗、均苗可收获苗食用,定苗后随着植株的生长陆续采收嫩茎尖。直播田一般从播种至始收约50天,间隔10天左右可采摘一次,一直可采收到霜降。北京地区露地栽培收获5个月,亩产3000~5000公斤。

如需留种,可在生产田采收2~3次嫩尖后,选健壮植株任其生长,开花结果。果实转黄熟时要及时采摘,先黄先收,晒干贮藏。如不及时收获则很容易跌落,落地种子于温暖的秋季或第二年春天均能发芽生长。?

(四)食用方法

番杏的嫩茎尖、嫩叶做菜,可炒食,或入沸水焯后放凉,加入调料做凉拌菜;也可配与鸡蛋做番杏蛋花汤,还可与粳米煮成番杏粥,具有健脾胃、祛风消肿,除泄泻、痢疾等作用。

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