食用仙人掌虽然在墨西哥等国家的农业中占据了比较重要的位置，但在中国毕竟还算是一个新事物，其前景究竟如何？有无生命力？能否在最近几年内迅速发展起来？这是一个令人特别是令广大种植户十分关心的问题。本人接触过种植户，了解到一些农户也从中挣了钱，但无论投资什么，都会有市场风险。转贴这篇文章，供参考。
近年来，随着各国工业的迅速发展，环境污染对人类的健康已构成了极为严重的威胁。生产绿色无公害蔬菜、水果和保健食品已成了全社会的共同呼声。鉴于食用仙人掌的营养价、保健作用以及在种植过程中可以不必施用农药等特点，自然使它成为生产绿色无公害蔬菜、水果和保健食品的首选品种之一。
从生态学角度看，由于大气层中H氧化碳浓度增加和全球变暖，淡水资源缺乏、局部地区于旱和荒漠化已成为一个不可逆转的趋势，它正在严重地威胁着人类赖以生存的基础－农业。在环境、气候逐渐恶化的形势下，从各种作物的形态特征、生理特点和生态习性来分析，似乎只有仙人掌类植物才能较好地适应这一变化，这就为食用仙人掌今后的可能发展提供了理论依据。为此，联合国粮农组织对发展食用仙人掌种植业给子了极大关注。
由于历史原因和得天独厚的自然条件，墨西哥已经对食用仙人掌进行了大面积人工种植。资料显示，近年来墨西哥人工种植食用仙人掌的面积每年均超过7．4万公顷（110余万亩），此外，尚种植一些饲料用的、药用的和染料用的仙人掌品种。在墨西哥人民生活习惯的影响下，食用仙人掌已经在南、北美洲开始流行，继而又开始畅销整个欧美市常因此，仙人掌菜蔬和果品已不仅仅是墨西哥人民日常生活中不可缺少的一种特色蔬菜和水果，而且在整个北美洲、拉丁美洲甚至欧洲、非洲的许多国家也拥有相当多的消费人群。人工种植食用仙人掌星发展趋势。仙人果属于无公害水果，口感极好，又是抗癌保健食品，因而倍受消费者青睐，它的发展速度更快，在墨西哥的种植面积已超过菜用仙人掌的6倍以上。仙人果不仅大量出口美国，而且还远销日本和欧洲，成为果品中的俏销品种。
20世纪90年代后期，农业部优质农产品开发服务中心引种栽培墨西哥食用仙人掌并取得成功。此后，北京、福建、黑龙江、吉林、辽宁、河北、河南、山东、山西海南、云南、浙江等地均开始了食用仙人掌的种植和生产销售。北京、福州、哈尔滨、上海、大连等城市的菜市场或超市上已有菜用仙人掌出售，一些宾馆和酒店的餐桌匕已出现了仙人掌制作的菜肴。哈尔滨还出现了专门经营墨西哥仙人掌特色菜肴的酒店和快餐店，由于具有异国美食特色，经营十分火爆。
据不完全统计，我国南北各地人工种植食用仙人掌的面积已达到66．7公顷。从表面看，似乎已初具规模，但对于一个拥有十几亿人口的泱泱大国来说，要想借助这些仙人掌来调整人们的膳食结构和增强体质，犹如杯水车薪，不仅种植仙人掌的省份还不能满足当地的需求，而巨尚有半数以上的盛区迄今基本上仍是一片空白，因此发展潜力巨大。
食用仙人掌虽然在墨西哥等国家的农业中占据了比较重要的位置，但在中国毕竟还算是一个新事物，其前景究竟如何？有无生命力？能否在最近几年内迅速发展起来？这是一个令人特别是令广大种植户十分关心的问题。
