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花椰菜的降氧气调贮藏

将花椰菜码放好,并放入高锰酸钾载体,在架底撒入消石灰立即封帐,通过帐的进气口放入工业用氮气,使帐内氧气很快降到5%。通常在0℃下菜花可贮存3~4个月。此法需要每日测定帐内的氧气和二氧化碳的浓度,氧气浓度应控制在2%~5%,二氧化碳浓度也控制在2%~5%范围内。用此法贮藏需将菜花在入帐前进行预处理。在贮藏期中每周要开帐将帐壁上的水滴擦干,并将盖菜的纸或菜叶更换新的。

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