首页 / 蔬菜栽培 / 无公害蔬菜生产技术保障体系(一)

无公害蔬菜生产技术保障体系(一)

一、无公害蔬菜的基本概念无公害蔬菜是指农药残留、硝酸盐“三废”等有害物质含量和病原菌微生物不超标、不造成环境污染的商品蔬菜。它至少包括两方面的内容:安全和营养,即对环境保证安全,对人体确实有营养。无公害蔬菜属于绿色食品的范畴,必须符合以下四个标准:⑴蔬菜产品的生产和原料产地必须具有良好的生态环境,有害的本底值符合国家规定的允许范围。也就是说,各种有害物质的残留量应符合国家规定的允许标准。⑵原料蔬菜的栽培管理,必须遵循一定的技术操作规程。对于农药、化肥、植物生长调节剂的应用,必须严格执行国家规定的安全使用标准。灌溉水质必须符合国家规定的水质标准。⑶蔬菜产品的生产、加工、包装、贮运、销售等各个环节,必须符合我国食品卫生法的要求。⑷最终的蔬菜产品,必须经国家有关食品检测部门按标准验收,达到合格标准才可销售。无公害蔬菜的生产,就是要遵循绿色食品标准,本着低投入、高产出的原则,从菜田生态系统的总体观念出发,在加强植物检疫的同时,协调运用农业、生物、物理和化学等综合技术措施,创造有利于蔬菜生产和加工贮运的良好生态环境,以生产出达到安全和营养双重质量标准的优质无公害蔬菜。根据我国绿色食品AA级的生产要求,在“生产过程中不准使用任何有害化学合成物质”,这种高标准的要求很难达到。目前我国推广的无公害蔬菜生产的基本概念和技术要求是“为保证一定产量和效益,在不对生产环境产生污染和产品体内有毒物质残留不超标的前提下,允许限量使用限定的化学合成物质”。也就是说,无公害蔬菜生产,允许限量使用某些化肥、农药、激素等,但蔬菜体内的有毒残留物质不能超过国家规定标准。二、蔬菜生产的主要污染源农药污染:长期不合理、超剂量使用化学农药,使得害虫和病原菌种群的抗药性逐年增强,抗药性的增强又迫使蔬菜生产者不断加大农药的用量,增加使用的农药次数,农药的浓度越用越大,高残留农药和剧毒农药的使用也越来越广,致使蔬菜产品中的农药残留量越来越高,因吃菜而造成农药中毒的事件屡见不鲜。大量不合理使用化学农药,不但直接危害消费者的身体健康,还严重破坏菜田生态环境。肥料污染:为了获得一定的产量,大量使用无机化肥,尤其是片面大量使用无机氮肥,不仅导致蔬菜产品组织内硝酸盐大量积累,而且造成地下水的高度富盐基化。硝酸盐在人体内经微生物作用可被还原成有毒的亚硝酸盐,它可与人体血红蛋白反应,使之失去载氧功能,造成高铁血红蛋白症,长期摄入亚硝酸盐会造成智力迟钝。亚硝酸盐还可间接与次级胺结合形成强致癌物质亚硝胺,进而诱导消化系统癌变。蔬菜易于富集硝酸盐,人体摄入的硝酸盐有81.2%来自于蔬菜。工业“三废”污染:工业“三废”是指废水、废渣和废气,含有的有害物质包括二氧化硫、氟化氢、氯、乙烯、氮氧化物、酚类化合物、铅、锌、铜、铬等20多种物质。工业“三废”通过污染周围环境中的水、土壤和空气,从而污染蔬菜。有害微生物污染:从医院排出的污水以及城镇生活污水,含有沙门氏杆菌、病毒、大肠杆菌、寄生性蛔虫等,流入菜田,造成蔬菜污染。速生叶菜生产过程中泼浇人粪尿,使有害微生物污染更为严重。另外有些菜商在贩运、销售蔬菜过程中用污水浸泡和清洗蔬菜,导致蔬菜的二次污染。激素和保鲜剂污染:果菜类蔬菜如番茄、西葫芦、甜瓜、西瓜等,为了促进坐果,常使用各种保花保果的生长调节剂;为了促进果实成熟和提早上市,经常依靠激素催熟。有些蔬菜在贮存期间常使用保鲜剂,以延长保鲜期。不适当地滥用激素和保鲜剂,都会致使蔬菜产品受到污染和降低其风味品质。三、无公害蔬菜生产技术体系无公害蔬菜标准化生产必须采用综合性技术措施,生产的各个环节都应遵照《无公害农产品生产技术规范》(DB34/T208—200)进行生产,产品质量安全指标要符合《无公害农产品质量安全标准》(DB34/207—2000)要求。根据避免污染、改善品质、提高产量、可持续发展的基本原则,建立规范化的生产技术体系,制定具体的操作规程。因此,无公害蔬菜生产应根据当地的实际条件,在现有生产水平的基础上,根据其生产技术原则,制定各项具体的措施。四、无公害蔬菜生产的基地建设无公害蔬菜生产基地应选择水质资源、土壤和大气无污染的地域,并切断污染渠道,防止污染物质进入蔬菜生产基地。另外,还要建立一套切实可行的保证措施,确保该区域在今后的生产过程中环境质量不下降。规模种植的无公害蔬菜基地要通过环保部门的环境检测和评价,执行《安徽省无公害农产品管理办法》的规定,办理无公害蔬菜的申报和认证。根据《安徽省农业生态环境保护条例》的规定,省农业行政主管部门负责无公害农产品工作。省无公害农产品管理机构是指省农业行政主管部门无公害农产品领导小组下设的办公室,受省无公害农产品领导小组委托负责全省无公害农产品的监督管理工作。市(地)、县级农业生态环境保护机构受省无公害农产品管理机构委托负责本行政区域无公害农产品的监督管理工作。无公害蔬菜生产基地在环境条件适宜的前提下,还应考虑交通、灌溉、土壤等条件,以便做到规模种植、标准化生产、品牌销售。不宜把蔬菜基地独立出来,而应把无公害蔬菜生产作为当地大农业生产的一个组成部分,这样做有利于进行合理轮作,改善农田生态环境。固定的设施蔬菜生产基地,要有相适应的蔬菜作物轮作、克服土壤障碍的配套技术。蔬菜生产基地要完善水利设施,建立排灌系统。一般情况下,地下水位应当低于80厘米。另外,还要建好田间道路,以便将收获的蔬菜及时运走。采收后的新鲜蔬菜,如果堆积在一起,由于蔬菜呼吸作用产生的热量会使堆温升高,从而导致蔬菜外观品质下降,失去新鲜度,即使进行冷藏运输也不能恢复。为提高无公害蔬菜的品质,有条件的生产基地最好能配置预冷设备。无公害蔬菜生产基地需要高素质的专业技术人才。对一般菜农也应进行培训,使他们能够掌握标准化生产技术,合理使用肥料、农药,以生产高品质的无公害蔬菜。待续

声明:本文转自网络,内容仅供参考和知识交流分享,不代表宜都市大博雅盆景园立场。
转载请注明出处:https://www.7img.cn/2021/12/08/124449.html

博雅园主编辑

爱好盆景、根雕、奇石、花卉、园艺
有2匹猫猫:花妹、小咪
上一篇
下一篇

为您推荐

联系我们

联系我们

18827251684

在线咨询: QQ交谈

邮箱: daboya@foxmail.com

工作时间:周一至周日全天节假日不休息
返回顶部