辣椒定植初期为缓苗期，此时，早春外界温度较低，栽培上要采取多种保温和增温措施，管理上以升温保温、促进缓苗和生长为主。大棚的温度、湿度调节主要是通过放风来调控管理。定植5～7天内基本不放风。缓苗后，白天可通过调节放风时间和放风口的大小，控制和调节大棚内的温、湿度，使棚温控制在白天25℃～27℃的生长适温内，夜温不低于15℃。如果白天温度超过35℃、夜温过高、温差又小，易造成落花、落果。当外界最低气温稳定在13℃～15℃时，要昼夜放风。大棚内的空气湿度影响辣椒的生长和坐果，较适于辣椒坐果的空气湿度为50%～60%。如果棚内空气湿度过大易引起植株徒长，导致落花落果，特别是辣椒生长的前期，高温高湿时易造成门椒坐不住果。所以缓苗后在保证生长适温的情况下要加强放风降湿管理。
作者：陈青
联系电话：86953703
信息来源：浙江省农业厅农作局
