辣椒、黄瓜和番茄等果菜类蔬菜的早衰症状主要表现为：植株萎缩、叶片变黄、果实成熟晚、产量低，严重的可使植株过早死亡。早衰的主要原因是高温多雨，防治方法如下：
适时整枝待第一批辣椒采摘完毕后（此时辣椒秧已处于歇枝阶段），将靠近植株基部生长的４大枝以上长出的８个枝条剪掉。同时，加强水肥管理。黄瓜要在２５片叶时进行摘心，以促进回头瓜的形成，否则易造成植株营养运输受阻，影响产量。番茄的摘心时间宜选在第４穗花坐果后，摘心时要在穗果上留２片叶子，以免造成根系早衰和植株下部卷叶，切忌在第４花序刚一开花就摘心。
摘除老叶各种果菜类蔬菜植株下部的老叶、枯叶和病叶都要及时摘除，以防田间郁闭。这样不仅可以减少植株的营养消耗，又能有效控制病害的传播和蔓延，还有利于田间通风透光，促进植株健壮生长。
及早采收果菜类蔬菜提倡早采成熟果实，这样既可减少养分消耗，又可防止植株早衰。
及时追肥追肥的最佳时期在果实采收后，一般可结合灌水追施腐熟的人粪尿或氮肥和磷肥１－２次。黄瓜田可每亩追施磷酸二铵１０公斤，茄子田可每亩追施尿素１０公斤，辣椒田追施肥料要适当多些，每亩可追施磷酸二铵１２公斤左右。施肥时，须将化肥溶于水中追施，不宜刨坑追施，以免伤根。
灌水降温在炎热的夏季，可根据天气和土壤墒情，适当进行灌水，灌水时应灌小水，以防水冲刷垄基部而伤害植株根系。此外，雨后要做好排水防涝工作，保证秧苗正常生长发育。
防治病害黄瓜白粉病可用５０％托布津８００－１０００倍液或２５％粉锈宁可湿性粉剂１２００倍液喷雾防治，黄瓜霜霉病可用２５％瑞毒霉１０００倍液喷雾防治；番茄灰霉病可用７５％百菌清可湿性粉剂６００－８００倍液防治；茄子绵疫病可在发病初期用７５％百菌清７００倍液喷雾防治，每隔７－１０天喷１次，共喷３－４次。（方 言）
