塑料袋贮法：先用细钉在塑料袋上下部分别扎两对小孔，大菜花一袋装一个，中、小菜花一袋装2—5个，随即把袋口扎紧，置于干燥洁净的空屋内排好垛，保持室温在0℃左右，天冷时应覆盖，如袋内有水珠出现可每周开袋放风1次。
窖内堆藏法：窖内地面铺6—7厘米厚的干沙，将晾好的菜花排3—4层，宽约1米，最后在上面搭盖草苫，以后每半月倒菜一次，剔除病烂菜花，及时通风换气，使堆内温度保持在-1—0℃。此法可贮藏至春节。
低温沟藏法：在背阴处挖宽70—90厘米、深1米左右的沟，沟底铺一层干沙，然后把带有6—7厘米根茎、顶端保留3片叶的菜花放入沟内，放置的菜花第一层花球向上，第二层花球向下，头对头排入沟内，排完后花球离地表35厘米左右。前期不覆盖或用草席搭盖，小雪后盖薄膜，保持沟内0℃左右，前期要防雨，后期应及时扫雪。
