当冬天到来之际，您是否想收起工具，抛开菜园，坐在家里好好的休息一下，直到来年春天。可是，你是否知道如果此时多付出一点劳动，等到种植季节来临时会省去许多不必要的麻烦。以上所说的就是菜园清理——一项非常重要但经常被忽略（尤其是在农忙季节）的工作。通过清理菜园中的枯枝烂叶，用适当的原料堆肥，扔掉其余的残叶，会给菜园来来多方面的好处：
及时清理菜园中的残枝败叶，可以有效控制病虫害的发生。正像啃食芦笋的甲虫一样，许多害虫都在残枝败叶中过冬，待到来年继续为害。鼻涕虫和蜗牛喜欢躲藏在叶子下面，并把卵产在那里。所以应及进去除甘蓝的老叶，防止鼻涕虫进入甘蓝的内部。
留在菜园内的染病植株会成为下一年的病害传染源。感染西红柿和土豆的晚疫病菌，很容易使春天刚刚萌芽的植株染病。
将无病害的枝叶用来堆肥可以得到很好的效果。如果大多数枝叶仍是绿色，别忘了要混进一些褐色材料，如树木的落叶（此时非常充裕）、干草、麦秆或撒碎的报纸。
做好以上准备，就可以迎接严冬的到来了。霜冻来临是许多植物生长期结束的信号，同时对于越冬植物如羽衣甘蓝、大头菜和防风草来讲，霜冻可以使它们口感更甜。这是为什么呢？原来这些越冬植物用糖作为防冻剂。通过增加细胞中糖的浓度，降低水的含量，植物可以抵御寒冷的天气。对种植者来说，这种机制可以带来额外的好处，不仅让植物安全过冬，而且可以使蔬菜的品质变得更好。
