1、贮藏用南瓜和冬瓜的要求
贮藏用的南瓜应选取老熟瓜。老熟南瓜的果皮硬，呈现固有的色泽，果面蜡粉较多有利于保存。采收时保留一段果梗。同样，冬瓜也用老熟瓜贮藏。贮藏的瓜不能遭霜打，在生长期间应在瓜下垫砖或吊空，并防止日光曝晒。
南瓜和冬瓜贮藏的适温在10℃左右，空气相对湿度为70%—75%。可以贮存在空屋内或湿度较低的窖内，地面铺细沙、麦秆或稻草，堆放2—3层瓜。2、南瓜、冬瓜的堆藏
南瓜和冬瓜选好后可直接堆放在室内，堆放前在地面上先铺一层细沙、麦秸或稻草，再在上面堆放瓜果，堆放时要留出通道，以使检查。南瓜可将瓜蒂朝里，瓜顶向外逐个依次堆友成圆堆，每堆15—25个，高度以5—6个瓜高为好，也可装筐堆藏，每筐不宜装得太满，离筐口应留有一个瓜的距离，以利通风和避免挤压。瓜筐堆放可采用骑马式，以3—4个筐高为宜。贮藏前期，外界气温较高，要注意通风换气，降温排湿。室内空气要新鲜干燥，并保持凉爽。贮藏后期特别是严冬，要注意防寒，温度应保持在0℃以上。3、南瓜、冬瓜的架藏
架藏的仓位选择、质量挑选、降温、防寒和通风等要求与堆藏相同。所不同的就是在仓库内用木、竹或铁搭成分层贮藏架，铺上草包，将瓜堆在架上，或用板条箱衬垫一层麦秸后，将瓜放叠成一定的形式进行贮藏，此法通风散热，效果优于堆藏，仓位容量也比堆藏大，检查也较方便。
