一、深翻地、中和酸。菠菜主根发达，种植土层宜深厚，要深翻土地7寸至1尺左右。土壤过酸应施些石灰中和，并做好土壤消毒。
二、适时催芽播种。菠菜中铁线梗以10—11月播种为宜，大叶乌在9—10月均可播种，以10月为最好。迟乌叶适于迟播，11月至次年2月均可播种，以11—12月为最佳。菠菜种子为植物学上的胞果，果皮坚硬，不易透气，所以一般要先浸种催芽。方法是在播种前一星期，先用温水将种子浸一昼夜，然后捞出堆放催芽约5—6天再播种。
三、肥水管理要循序渐进。菠菜前期生长较慢，需肥量不大，追肥要勤施薄施，一般用20％的人尿每隔3—5天施一次。注意土壤过湿时不要施肥。菠菜生长中后期根茎发达，需肥量随之增大，加上这时气温逐渐降低，追肥可逐渐加浓到40％左右。迟播准备越冬的菠菜，应在春暖前施足肥料，促进营养生长，以免早期抽苔。
