12月中、下旬至翌年1月上旬，芦笋地上母茎枯黄，逐渐进入休眠期，此时应抓好以下几项田间冬季管理工作：
1、彻底清园，保持笋田清洁：12月下旬至1月初，选择晴朗的天气，用镰刀在离地面30—40厘米处割下所有地上植株，并将枯株残叶和杂草等清除干净，搬出田间集中烧毁，以减少土壤中的病菌，保证来年芦笋正常生长。
2、重视土壤消毒，杀灭残留病菌：清园后，应选择晴天，对全田进行一次中耕，扒开芦笋棵盘上的表土，曝晒2-3天，然后用40%“8701”胶悬剂500—800倍，洒浇棵盘及土壤，进行全田消毒，以杀灭土壤中病菌。然后在棵盘上培上5-8厘米腐熟土，以保护根系及棵盘，保证棵盘安全越冬。同时，应及时开通田间排水沟，做到雨过田干不渍水，以免引起茎芽和根系腐烂。
3、及时施好冬腊肥：清园后，要求亩施腐熟有机肥2000公斤。在离棵盘30厘米处，开沟条施，既能增加肥效，又起到保暖防冻作用
4、适时搭盖大棚膜：对于设施栽培的芦笋，应在第一次清园结束后及时覆盖塑料大棚。如条件许可，可在大棚内加盖小环棚，在天晴时应揭开小环棚，以增加地温，尽早打破芦笋的休眠期，达到早出笋、早采收、早上市。
