青花菜和花椰菜有什么异同点？

青花菜和花椰菜有什么异同点?青花菜与花椰菜均属于甘蓝这个种，是同一个种的不同变种，且均以花球为产品器官，故在主要生物学特性方面大体相似。将二者加以仔细比较，也有诸多不同之处。例如，青花菜的花球是由花梗和花蕾构成，影响产量的因素是花梗分枝数和花蕾数；而花椰菜的花球是由肥嫩的主轴和50一60个肉质花梗组成，1个花梗具有若干个5级花枝组成的小花球体。花椰菜的花球表面呈颗粒状，质地致密，耐贮运，有较长的货架寿命；青花菜的花球表面由已充分生长的花蕾组成，若收获稍迟，花球很快就会开花，收获后很短时间内花蕾会变黄，故青花菜的突出弱点是耐贮运性差，货架寿命短。青花菜与花椰菜花球品质差异较大。青花菜营养丰富，风味极佳；每100克花球中含水89克左右，蛋白质3.6克，碳水化合物5.9克，维生素C113毫克。花椰菜花球，每100克含水92.6克，蛋白质2.4克，碳水化合物3.0克，维生素C88毫克。由上述数据可见，青花菜的营养成分含量显著高于花椰菜。另外，青花菜在植株生长势，对低温、高温的适应性等方面略优于花椰菜。青花菜在收获主花球后，还可以收获侧花球，这也不同于花椰菜。