山药的田间管理和采收

(一)田间管理山药须根，多蔓延于地表，故常以手工拔草，很少松土。生长期间追肥3—4次，即抽蔓时、藤长50厘米、花蕾期和结薯中期，每次追肥用腐熟的人粪尿每亩750公斤，多的达1000公斤，或用0．5％尿素液。在夏季高温干旱季节要浇水，尤其在结薯期间不能缺水，要注意灌水促进块根膨大。用青草或茅草铺盖地面，可起到防止什草、降低土温、增加肥效和调节水分的作用。当蔓长到30厘米时要搭支架，多为人字架或篱形架，引蔓上爬。7月间叶腋间长出零余子，陈留种外，应及早摘除，减少养分消耗，促进光合作用，利于块根膨大。(二)采收10月下旬以后地上部分逐渐枯黄，可陆续采收，一直采收到翌年早春2月问，一般亩产2000—2500公斤，高产的可达5000公斤。