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芽球菊苣高产栽培技术

芽球菊苣从欧洲引进,是菊科菊苣属二年生草本植物,食用部分为肉质根软化栽培后萌发的嫩黄椭圆形的芽球,其营养丰富,可生食凉拌或做色拉,也可作火锅配料或炒食,口感脆嫩,微甜稍带苦味,因含马栗树皮素,野莴苣苷成分,具有清胆利胆、解酒和减肥的功效,是特菜中的上品。另外,野莴苣苷对害虫有驱避作用,生长期极少发生病虫害,完全符合无公害蔬菜质量要求。其栽培分两个阶段,一是种根田间培育阶段,二是种根在黑暗条件下软化培养成芽球阶段。肉质根与芽球的产出比为10∶7左右,每667米2可产芽球1000公斤以上,每公斤批发价9~12元,667米2产值可达0.9万~1.2万元,效益相当可观。

一、种根田间培育技术

1.播种期据我们在郑州市郊区种植结果表明,菊苣田间的生长期为90~100天,可在7月下旬-8月下旬直播,适当早播可提高产量。种子必须是经过筛选的新种,667米2用种250克。

2.整地播种选择地势平坦,排水良好,疏松肥沃的沙壤土,深耕30~40厘米,667米2施农家肥3000~4000公斤,过磷酸钙50公斤,硫酸钾30公斤。土耙平后整成垄距60厘米,垄高15厘米的小高垄,垄上采用双行短条播的方法,短条沟长约10厘米,深1厘米,均匀撒入5~10粒种子后,覆土踩实,并随即浇水。

3.田间管理一般播种后5天即可出苗,出苗后应保持地面湿润。3片真叶时间苗,5~6片真叶时定苗,株距为15~20厘米,定苗后追速效氮肥并及时浇水,并中耕。在肉质根迅速膨大前,适当蹲苗,进入膨大期时,此时植株具有10~15片叶子时结合浇水再追肥1次,667米2施磷酸二铵15公斤,硫酸钾20公斤。以后,保持地面湿润,遇大雨及时排水,收获前1周停止浇水。

4.收获和贮藏菊苣生长90~100天,具有25片叶以上,肉质根直径达3厘米以上,即可收获。收获后切去地上部叶丛,留叶柄3~4厘米长,待培养。因肉质根有较强的耐寒能力,若在春节前批量上市,也可在10月下旬-12月下旬间批量收获。667米2产在1500~1800公斤左右。如需贮藏,可以在背阴高燥地块挖深、宽均为1米左右,稍长的土窖,将肉质根分2~3层码放在窖内,每层用潮湿的土壤覆盖。窖内温度保持在-1~5℃,相对湿度在95%左右时,可以放到来年春季3月。

二、软化培养技术

软化培养有水培、土培和沙培之分,因水培易管理,效益高,因此在这里只介绍水培法。由于菊苣软化培养是在黑暗条件下进行的,因而可采用室内立体多层架水培法。这样既可节约设施空间,容易控制室内温度和湿度,也利于多茬生产,提高效益。

1.水培设施首先要求房舍有加温、供水和供电能力,立体多层架培养可以根据房间的大小来确定。一般层间距45~50厘米,架高4~6层,每层架上放水培箱,培养箱内装肉质根,根据生产规模确定贮水池大小,操作时,用小潜水泵将贮水池的水抽到顶层培养箱里,然后流到下层水箱再回到贮液池内,形成循环,每天水上下循环1次,每周贮水池的水更新1次。若无循环,也可每周更新1次培养箱的水。

2.培养方法先将菊苣根从头部以下留13~18厘米,切去根梢,再将其堆放在10~20℃的通风处,促进伤口愈合,24小时后分类摆放到培养箱内,使其具有同一高度,然后向箱内注入洁净清水,水位约在8~13厘米,水温保持在10~15℃间。室内温度要求在10~15℃,空气湿度95%,每天通风换气1次。

3.适时收获菊苣芽生长20~30天后,当芽球长到10~15厘米高,3.5~5厘米粗时,即可收获,此时芽体嫩黄,洁净、紧实、美观,修整后用塑料袋或保鲜膜小包装即可上市,也可放入冰箱中存放1~2周。注意上市时应遮光,否则芽球就会逐渐变绿而降低品质。

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